Hambúrguer da Nação

Ingredientes:

• 400 g carne de Vaca
• 1/2 cebola roxa
• 1 manga
• 2 maçãs 
• 1 embalagem de rucula
• 1 molho de coentros
• 1 molho de salsa
• pimenta q.b
• 1 noz
• queijo parmesão q.b
• queijo cheddar q.b
• ketchup q.b
• 1 alho
• sal q.b
• azeite qb

Confecção:

Começa-se por picar a carne de vaca com a faca ou se preferir pode comprar já picada, em seguida juntar a  cebola roxa picada finamente, um pouco de pimental e uma pitada de sal.

Depois preparar o molho de ervas, ou seja, num recipiente deve adicionar azeite de preferência frio, salsa, coentros, 1 dente de alho, sal e uma noz e triturar tudo e por mim adicionar o queijo parmesão e mexer bem.

Em seguida deve-se grelhar os hambúrgueres de ambos os lados e devem de repousar antes de servir.

Por fim, junta-se a rúcula, a manga e maça partida em pequenos pedações e junta-se o molho de ervas, aqui está o acompanhamento.

Para desenhar a bandeira de Portugal, no hambúrguer adicionamos um círculo de queijo cheddar, um pouco de ketchup e molho de ervas.

Atum à camponesa

Ingredientes:

• Atum fresco congelado
• Batata doce
• Cenoura
• Alhos
• Alecrim q.b
• Tomilho q.b
• azeite q.b
• sumo limão q.b
• sal

Confecção:

Começa-se por cortar as batatas doces em rodelas e depois vão cozer cerca de 5 minutos para serem grelhadas posteriormente. Em seguida corta-se as cenouras em tiras. Num grelhador colocamos as tiras de cenoura, 2 dentes de alhos esmagados com a lamina da faca, uns raminhos de alecrim, tomilho e azeite , cuidado com o alecrim pois é uma erva bastante forte para não se sobrepor em demasia ao tomilho.Após a breve cozedura das batatas, as mesmas são adicionadas ao grelhador. Quando os legumes estão quase prontos, coloca-se o atum e tempera-se com sal, o salmão deve de ser cozinhado cerca de 2 minutos de cada lado. Depois deixa-se repousar e faz-se golpes e rega-se com sumo de limão, para que o acido do limão coza o anterior do atum. Esta é muito simples, saborosa e saudável,espero que gostem.

Crumble de pera & chocolate

Ingredientes:

• 6 peras grandes
• 125 g de manteiga
• 150 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 100 g de amêndoa 
• 75 g de chocolate negro 
• 25 g de chocolate de leite
• 100 ml de leite
• canela q.b
• açúcar q.b

Confecção:

Começa-se por retirar a casca às peras e corta-las aos pedaços no fundo de um recipiente que possa ir ao forno e tempera-se com canela e açúcar a gosto.

Depois numa taça à parte mistura a farinha,o açúcar e a manteiga de forma a ficar uma especie de migalhas e depois adiciona-se as amêndoas trituradas para dar ao crumble um crocante.

Este preparado acima mencionado deita-se por cima das peras e vai ao forno cerca de 20-30 minutos, pois depende do forno em questão.

Num tacho junta-se os chocolates, o leite e mexe-se até atingir a consistência desejada e por fim coloca-se canela a gosto para aromatizar o chocolate.

Risotto de camarões e ervilhas

Ingredientes:

• 1 chav e meia  risotto
• 800 g camarões
• ervilhas q.b
• 250 ml de vinho branco
• água  q.b
• 1 cebola
• 1 alho frances 
• 1 cenoura
• talos de coentros q.b
• manjericão q.b
• 1 dente de alho q.b
• whisky q.b
• 1 colher de sopa de manteiga
• queijo parmesão q.b
• sal q.b
• tabasco q.b

Confecção:

Começa-se por colocar os camarões a cozer em agua e água e sal e ao mesmo tempo coloca-se as ervilhas a cozer.Deixa-se cozer cerca de 5 minutos , retira-se as ervilhas e os camarões e colocam-se em reservatórios.
O agua da cozedura dos camarões é aproveitada para fazer o caldo, ou seja a esta agua junta-se 1/2 cebolas 1 cenoura 1 alho francês e talos de coentros cortados aos bocados. Deixa-se apurar cerca de 10-15 minutos.

Num tacho ao lume, coloca-se um fio de azeite e deixa-se aquecer e então junta-se  1/2 cebola. Deixa-se refogar um pouco e adiciona-se o risotto o qual deixamos fritar um pouco antes de adicionar o vinho branco.Em seguida junta-se o caldo até cobrir o risotto , durante o período de cozedura devemos mexer bem para se obter uma cozedura uniforme e ainda as ervilhas que vão acabar de cozinhar e prova-se para se verificar se necessita de mais sal.

Numa frigideira coloca-se os camarões sem casca e um dente de alho que foi esmagado com a faca , com um fio de azeite, deixa-se cozinhar um pouco e ainda seguida vamos flamejar os camarões com whisky ( ou seja coloca-se e whisky e deita-se fogo para consumir o álcool) e um pouco de  tabasco.
Depois junta-se os camarões ao preparado e continua-se a mexer muito bem ,se precisar de mais caldo vai-se colocando assim que este vai desaparecendo até ao ponto de cozedura óptimo.

Já com o tacho desligado, junta-se a manteiga o queijo parmesão e umas folhas de manjericão separadas com as mãos.

Experimentem e espero que gostem desta receita...

Espinafres com Alheira e Cogumelos

Ingredientes:

• 1 alheira de caça
• espinafres q.b
• 300 gr de cogumelos
• queijo parmesão q.b
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• sal q.b
• pimenta q.b

Confecção:

Começa-se por colocar ao lume (alto) uma frigideira com azeite e introduzimos os cogumelos e o alho picado, em seguida deixa-se cozinhar os cogumelos cerca de 5 minutos e introduzimos a alheira de caça. Depois de envolver o preparado rectificamos o sal e deita-se a pimenta a gosto, em seguida acrescenta-se os espinafres no meu caso estes já foram bringidos. Por fim adiciona-se o queijo ralado e mexe-se antes de servir.

Receita simples mas muito saborosa...

Bolo de Chocolate e Canela

Ingredientes:

• 200 g. de chocolate negro 
• 100g. de chocolate de leite
• leite q.b
• 8 gemas
• 8 claras em castelo
• 200 g de açúcar amarelo
• 200 g de manteiga
• 30 g de farinha
• 2 colheres de óleo
• canela q.b
• margarina q.b

Confecção:

Primeiro começa-se por bater os ovos com o açúcar , em seguida junta-se a manteiga o óleo e a farinha.

Num tacho ao lume coloca-se um pouco de leite e quando este estiver a levantar fervura coloca-se os chocolates partidos ao cubos de forma a fazer um creme de chocolate que vai ser adiciona-se ao preparado.

À parte bata-se as claras em castelo com uma pitada de sal e em seguida junta-se à massa.

Por fim adiciona-se a canela a gosto, a mesma pode ser excluída, caso não aprecie.

Numa forma untada e borrifada com farinha deita-se o preparado, em seguida vai ao forno cerca de 15 minutos. A fase de cozedura é muito importante ,visto que quando as extremidades do bolo estão cozidas deve-se retirar o bolo do forno para que fique com a textura apresentada na 2ª foto.

Antes de servir, pode borrifar com açúcar em pó.

Salada de salmão

Ingredientes:

• 1 posta de salmão
• 100 g de tomate
• 2 fatias de pão
• 15 azeitonas
• 50 g de pickles
• 1 ramo de hortelã
• malagueta seca q.b
• azeite q.b
• sumo & raspa 1/2 limão
• vinagre balsâmico q.b

Confecção:

Começamos por cortar as fatias em cubos e coloca-los numa frigideira com azeite para torrarem um pouco. Em seguida colocamos um pouco de sal no salmão e deixamos repousar.

Numa tigela juntamos os tomates,os pickles e as azeitonas cortadas em pedaços. O salmão vai ser grelhado numa frigideira com azeite cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Depois de grelhado, adiciona-se o salmão na tigela e temperamos com azeite, malagueta, vinagre balsâmico, sumo e raspa do limão e a hortelã, em seguida mexemos tudo muito bem.

Experimentem e espero que gostem...