Ovo Itálico-Escocês

Ingredientes:

• ovo
• 1 alheira
• 2 ramos salsa
• 2 ramos de coentros
• 1 gema
• pão ralado q.b
• 1 fatia de queijo mozarela fresca
• 1 tomate 
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• azeite q.b
• tomilho q.b

Confecção:

Começa-se por cozer o ovo cerca de 6-7 minutos e depois descasca-se.

Em seguida tira-se a tripa da alheira e desfaz-se a mesma e junta-se a salsa e os coentros.

Em seguida a bola é passada pela gema de ovo e pão ralada e vai fritar até fritar dourada.

Esta primeira parte é tipica de ovo escocês, contudo queria algo mais então juntei-se uma fatia de queijo mozarela fresco e foi gratinar ao forno.

Ao lado num tacho, deixei aquecer o tacho, a seguir adicionei um fio de azeite a cebola picada e o alho picado. Deixei refogar um pouco e juntei um tomate maduro e o tomilho, deixei em lume reduzido para apurar os sabores.