Coroa de Atum

Ingredientes:

• 1 chav. Arroz Carolino
• 2 chav. água
• 1 tomate
• azeite q.b
• 1 cebola pequena
• sal
• coentros q.b
• 1 lata de atum
• 3 ovos

Confecção:

Começa-se por fazer um refogado de azeite e cebola, em seguida adiciona-se o arroz carolino, uma vez que vamos fazer um arroz malandro. Deixa-se fritar um pouco o arroz,em seguida junta-se o dobro da quantidade de arroz de água.

Posteriormente adiciona-se metade do tomate e a totalidade das sementes e reserva-se a metade do outro tomate.

Enquanto o arroz coze, retira-se o excesso de óleo da lata de atum e mete-se o atum desfiado na frigideira e mexe-se 3 ovos e junta-se ao atum.

Os ovos mexidos com o atum devem de não ser muito cozinhados, para que apresentem um textura cremosa.

Quando o arroz estiver perto do ponto óptimo de cozedura, desligar o tacho e colocar a  outra metade do tomate cortada aos pedaços, os coentros cortados grosseiramente e um fio de azeite.Envolver tudo e está pronto a servir.

Experimentem e espero que gostem desta receita rápida e saborosa.