Cuscus à deriva

Cuscus à deriva

Ingredientes:

• cuscus 250g
• queijo fresco
• 2 tomates
• azeitonas q.b
• coentros
• 6 colh. sopa azeite
• 2 colh. sopa vinagre
• 1/2 cebola roxa
• pickles
• malagueta q.b
• 1 lima
• pimenta q.b

Confecção

Cozer os cuscus numa panela com um pouco de hortelã e os talos dos coentros que vamos utilizar posteriormente no vinagrete, durante cerca de 8-10 minutos.

Em seguida para o vinagrete junta-mos o azeite,o vinagre , a cebola roxa picada miúda, a pimenta, um pouco de pickles, a malagueta  a gosto, raspa e sumo de meia lima e por fim os coentros picados de forma grosseira.

Numa taça juntamos os cuscus , com o vinagrete, mexemos, e colocamos os tomates, o queijo fresco e as azeitonas.

Para finalizar colocamos um fio de azeite e o resto de sumo da outra meia lima.

Experimentem e espero que gostem.