Esmagada de favas c/ ovo e farofa de broa & chouriço

Ingredientes:

• favas q.b
• 1 colh. sopa manteiga
• 1 ramo de hortelã
• 1 ramo de coentros
• 1 ovo 
• 1 chouriço pequeno
• broa de milho q.b
• 2 ramos de salsa
• azeite q.b
• 2 colh. sopa de vinagre
• água q.b
• sal q.b
• 
  

Confecção

Deve-se de cozer as favas num pouco de água, sal e ramos de hortelã a gosto. Num tabuleiro desfazer a broa de milho e o chouriço e levar ao forno, caso o chouriço seja magrinho, colocar um pouco de azeite. Depois de levar ao forno cerca de 5 minutos, triturar tudo mais ou menos tempo dependendo do gosto, no meu caso menos para sentir alguma textura e temperar com um pouco de salsa picada. Esmagar as favas cozidas, juntar um pouco de água da cozedura e a manteiga e temperar com coentros e um fio de azeite. Por fim escalfar o ovo em água e vinagre  a gosto.

Hambúrguer da Nação

Ingredientes:

• 400 g carne de Vaca
• 1/2 cebola roxa
• 1 manga
• 2 maçãs 
• 1 embalagem de rucula
• 1 molho de coentros
• 1 molho de salsa
• pimenta q.b
• 1 noz
• queijo parmesão q.b
• queijo cheddar q.b
• ketchup q.b
• 1 alho
• sal q.b
• azeite qb

Confecção:

Começa-se por picar a carne de vaca com a faca ou se preferir pode comprar já picada, em seguida juntar a  cebola roxa picada finamente, um pouco de pimental e uma pitada de sal.

Depois preparar o molho de ervas, ou seja, num recipiente deve adicionar azeite de preferência frio, salsa, coentros, 1 dente de alho, sal e uma noz e triturar tudo e por mim adicionar o queijo parmesão e mexer bem.

Em seguida deve-se grelhar os hambúrgueres de ambos os lados e devem de repousar antes de servir.

Por fim, junta-se a rúcula, a manga e maça partida em pequenos pedações e junta-se o molho de ervas, aqui está o acompanhamento.

Para desenhar a bandeira de Portugal, no hambúrguer adicionamos um círculo de queijo cheddar, um pouco de ketchup e molho de ervas.

Atum à camponesa

Ingredientes:

• Atum fresco congelado
• Batata doce
• Cenoura
• Alhos
• Alecrim q.b
• Tomilho q.b
• azeite q.b
• sumo limão q.b
• sal

Confecção:

Começa-se por cortar as batatas doces em rodelas e depois vão cozer cerca de 5 minutos para serem grelhadas posteriormente. Em seguida corta-se as cenouras em tiras. Num grelhador colocamos as tiras de cenoura, 2 dentes de alhos esmagados com a lamina da faca, uns raminhos de alecrim, tomilho e azeite , cuidado com o alecrim pois é uma erva bastante forte para não se sobrepor em demasia ao tomilho.Após a breve cozedura das batatas, as mesmas são adicionadas ao grelhador. Quando os legumes estão quase prontos, coloca-se o atum e tempera-se com sal, o salmão deve de ser cozinhado cerca de 2 minutos de cada lado. Depois deixa-se repousar e faz-se golpes e rega-se com sumo de limão, para que o acido do limão coza o anterior do atum. Esta é muito simples, saborosa e saudável,espero que gostem.