Ingredientes:
- 1 chav e meia risotto
- 800 g camarões
- ervilhas q.b
- 250 ml de vinho branco
- água q.b
- 1 cebola
- 1 alho frances
- 1 cenoura
- talos de coentros q.b
- manjericão q.b
- 1 dente de alho q.b
- whisky q.b
- 1 colher de sopa de manteiga
- queijo parmesão q.b
- sal q.b
- tabasco q.b
Confecção:
Começa-se por colocar os camarões a cozer em agua e água e sal e ao mesmo tempo coloca-se as ervilhas a cozer.Deixa-se cozer cerca de 5 minutos , retira-se as ervilhas e os camarões e colocam-se em reservatórios.
O agua da cozedura dos camarões é aproveitada para fazer o caldo, ou seja a esta agua junta-se 1/2 cebolas 1 cenoura 1 alho francês e talos de coentros cortados aos bocados. Deixa-se apurar cerca de 10-15 minutos.
Num tacho ao lume, coloca-se um fio de azeite e deixa-se aquecer e então junta-se 1/2 cebola. Deixa-se refogar um pouco e adiciona-se o risotto o qual deixamos fritar um pouco antes de adicionar o vinho branco.Em seguida junta-se o caldo até cobrir o risotto , durante o período de cozedura devemos mexer bem para se obter uma cozedura uniforme e ainda as ervilhas que vão acabar de cozinhar e prova-se para se verificar se necessita de mais sal.
Numa frigideira coloca-se os camarões sem casca e um dente de alho que foi esmagado com a faca , com um fio de azeite, deixa-se cozinhar um pouco e ainda seguida vamos flamejar os camarões com whisky ( ou seja coloca-se e whisky e deita-se fogo para consumir o álcool) e um pouco de tabasco.
Depois junta-se os camarões ao preparado e continua-se a mexer muito bem ,se precisar de mais caldo vai-se colocando assim que este vai desaparecendo até ao ponto de cozedura óptimo.
Já com o tacho desligado, junta-se a manteiga o queijo parmesão e umas folhas de manjericão separadas com as mãos.
Experimentem e espero que gostem desta receita...
